威海菜粑粑

作者： 木糖醇-26

用料

• 玉米面 250克
• 豆面 200克
• 温水或者鲜奶 适量
• 时令新鲜蔬菜随意用 我喜欢用萝卜叶 小白菜 荠菜也很好
• 肉丁 适量
• 葱花姜末 适量
• 小苏打 2克 玉米中的烟酸需要碱转化后才能被人体吸收

威海菜粑粑的做法步骤

步骤 1

把玉米面 豆面 小苏打都倒入容器里 加温水搅拌均匀 稍微稀一点点 放置三十分钟左右

步骤 2

蔬菜馅和包子馅一样 加酱油盐 肉丁 调好味道

步骤 3

用手轻轻握成一个一个菜球 大小随意 我弄的小 包起来容易 太大手团不过来

步骤 4

补发最关键的一步 妈妈的做法 简单易行

步骤 5

拿一点玉米面团成和菜团一样大小的球形 放手心按平 在中间放一个蔬菜团 两手左右倒换着团成一个菜粑粑 一个人没法拍照 只能出成品了 下次儿子在家再补视频

步骤 6

全部包好 电饼铛底盘抹油 挨排摆电饼铛里 低挡位烤三分钟后 加入水到没过菜粑粑三分之一处 盖盖子蒸十五分钟 时间跟大小相关 自己掌握

步骤 7

出锅

步骤 8

馅大皮薄的菜粑粑好吃的拿不开嘴

威海菜粑粑的小贴士

1和面水要多一点 稍微稀点 四十分钟玉米面会吸收一些水分 包的时候准备一碗水 手沾了水再拿玉米面不粘手 也可以带一次性塑料手套包 不粘手 2握菜团要轻轻的 保留汤汁 用力过度会使菜汤丢失 不好吃了 3水可以换成鲜奶 用鲜奶活得玉米面更好吃 更喧腾 就是包更需要技术

菜谱创建时间：2018-03-28 21:11:25