创意中式意大利面

作者： 吃货皮匠何

最近为了闺女的饮食，姐姐我简直操碎了心，真是营养、颜值、味道一样都不能差呀。简简单单弄个打卤面，可是面条吃起来不方便，煮个意面吧，意粉酱口味不喜欢。好吧，来来来，让姐姐我今天搞个中西合璧吧。

用料

• 意大利面 100克
• 鸡蛋 1个
• 西红柿 1个（中等个头）
• 蒜苔 若干
• 木耳 若干
• 黄花菜 若干
• 胡萝卜 1根
• 快菜 2棵
• 猪精瘦肉 80克
• 大葱 1段
• 姜 3片
• 盐 适量
• 酱油 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 清水 适量
• 淀粉 适量
• 植物油 适量
• 干虾仁（可以不放） 3个

创意中式意大利面的做法步骤

步骤 1

木耳、黄花菜提前半天凉水泡发；干虾仁洗净，泡半个小时；

步骤 2

黄花菜、木耳和所有蔬菜摘洗干净，胡萝卜挫碎，泡软的干虾仁和其它蔬菜切丁，葱、姜切沫；

步骤 3

猪肉切丁，加入适量清水、淀粉，1勺酱油和姜沫，抓匀入味；

步骤 4

汤锅烧开水，投入意大利面，煮开转小火慢煮；

步骤 5

另起炒锅烧热，加入适量植物油，同时鸡蛋打散，油热炒蛋碎，盛出备用；

步骤 6

炒锅里继续加油，下入葱花和虾仁丁爆香，加肉丁滑散，待肉丁完全变色，入西红柿、胡萝卜碎继续翻炒，待西红柿炒出水，然后倒入其它蔬菜丁一起翻炒，并调入酱油和蚝油，加小半碗水稍煮一下。最后，淀粉加盐加水勾芡，起锅，菜卤完成；

步骤 7

回过头来，此时的意粉也基本煮透了，关火闷两三分钟，捞起，拌上菜卤，美美吃起来吧！

创意中式意大利面的小贴士

意粉可以是任何喜欢的形状的，但煮的时间会不一样，条形时间最短，所以最好在菜卤打好后再煮； 泡虾干的水不要倒掉，炒菜时放到菜里，提鲜。

菜谱创建时间：2018-03-28 18:14:19