牛尾汤（还可以秒变海带汤）

作者： 唐唐320

给快要中考的女儿做的元气汤，孩子每天学习到半夜，身体一定吃不消，希望这碗汤能让闺女瞬间满血！

用料

• 牛尾 一条
• 洋葱 一个（个头不要太大）
• 葱姜 适量
• 白胡椒面 适量

牛尾汤（还可以秒变海带汤）的做法步骤

步骤 1

一整条牛尾提前用清水泡四个小时，中途换水

步骤 2

与凉水一起放到锅里烧开，目的去除牛尾里面的血水。期间用勺子舀去浮沫。

步骤 3

用热水洗干净牛尾骨，把洗干净的牛尾骨分成三份，一份留在外面备用，另两份晾凉放冰箱冷冻，方便以后继续做汤。另起一锅烧好热水，不用烧开就可以把牛尾骨放进锅里面。再放入葱姜和洋葱，大火烧开转小火熬煮2个小时

步骤 4

熬好的牛尾汤表面会漂浮一层白色的牛尾肉，用勺子舀走看着就不会那么油腻了。再撒上葱花、胡椒粉、盐调味即可上桌了

步骤 5

牛尾肉炖了2个小时很酥软，但又不柴，沾点调料吃味道和口感还是不错的.

步骤 6

接下来是牛尾汤秒变海带汤，因为一锅牛尾汤一次喝不完，转天再喝孩子就可能不爱喝了，所以我又买了一大片鲜海带，洗干净后把海带两边的裙边切下来，大片改刀成一小片片的好处理

步骤 7

海带两边的裙边很薄，做汤即容易熟，口感还特别顺滑

步骤 8

处理好的海带

步骤 9

海带厚的地方切成丝，做凉拌海带丝

步骤 10

将海带裙边加入前一天的牛尾汤里煮至海带熟透即可出锅，用牛尾汤做的海带汤味道浓郁还不腻，孩子又高高兴兴的吃了一天！

菜谱创建时间：2018-03-28 09:41:10