香椿拌蛋皮儿 （春日轻食）

作者： 巧儿童话

又到了吃香椿的季节，那种沁人心脾的清香味道，真的令人无法抗拒啊！😋 吃腻了香椿炒鸡蛋，今天做了个凉拌的，口感相当的好，而且颜色也漂亮哦～

用料

• 香椿 一把
• 鸡蛋 一个
• 盐 少许
• 醋、白糖 1:1
• 蒸鱼豉油（或味极鲜） 一汤匙
• 香油 少许
• 色拉油（摊鸡蛋用） 少许

香椿拌蛋皮儿 （春日轻食）的做法步骤

步骤 1

香椿洗净去除老根

步骤 2

将锅中水烧开，放入香椿焯一下（可去除大部分的有害物质:亚硝酸盐），变色捞出（约一分钟）。控水后切碎放入盆中备用。

步骤 3

将鸡蛋磕入碗中打撒备用~ 平底锅烧热，放少许色拉油，倒入蛋液。 晃动锅子摇匀，用小火摊成蛋饼皮儿~

步骤 4

将蛋皮儿切成条和香椿放在一起~

步骤 5

盆中加入盐、酱油、醋、白糖、香油将食材搅拌均匀~

步骤 6

装盘，上面撒些干果之类的点缀一下，上桌啦！ 清新爽口，满屋飘香，回味无穷😋😋 崇尚轻食主义的朋友，不妨一试哦～

香椿拌蛋皮儿 （春日轻食）的小贴士

*将香椿用开水焯一下，可去除大部分的有害物质亚硝酸盐，并不会影响香气的保留。 *不要放过多的调料，尽量保持香椿的原味。 *喜欢吃辣的朋友可酌情浇点儿辣椒油。

菜谱创建时间：2018-03-27 16:04:48