栗子软曲奇

作者： 阿YUE

本来想放巧克力豆，发现家里还有好多袋装的栗子，不喜欢直接吃这种栗子，所以试试放在曲奇里面，没想到栗子的香味和红糖结合特别诱人，烤的时候全家都能闻到类似糖炒栗子的香气 方子是12个大曲奇的量，也可以分成二十个左右小曲奇

用料

• 袋装板栗 150g
• 黄油 80克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 150克
• 白砂糖 两大勺
• 红糖 两大勺
• 泡打粉 4克
• 香草精（没有可不加） 3滴

栗子软曲奇的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油常温软化，鸡蛋放至常温（必须！冷藏的鸡蛋会水油分离） 做到一半才想起来发菜谱，所以前面步骤没有图

步骤 2

黄油软化后加入白糖红糖，搅打至顺滑，不用打发 糖可以自行斟酌增减，但是太少的话蛋腥味比较明显就不好吃了 香草精也在这一步加入，个人认为加入的话比较香，和美国那种大块软曲奇味道有点像

步骤 3

筛入泡打粉和面粉，用刮刀搅拌至无干粉 泡打粉用量比较随意，不要太少就行

步骤 4

栗子用勺子压成蓉，可以保留少许碎块，这样烤出来也很香

步骤 5

将栗蓉倒进面糊，搅拌均匀 图片是烤了一半，剩下的面糊，大概搅拌成这样就行

步骤 6

将面糊分开放到烤盘上，垫着油纸，用手和勺子帮助整形，大一点也无所谓，时间相应增长就行，曲奇之间不要太近

步骤 7

烤箱预热上下火180度，烤15分钟后用筷子戳一下，感觉不太软就可以拿出来了，如果饼干太大就加两三分钟。摸着软拿出来放凉就软硬正好了

栗子软曲奇的小贴士

1⃣️不要烤太久，久了就脆了不是这个味儿了，而且栗子块也容易烤到脱水咬不动 2⃣️栗子可以换成巧克力豆，我是为了消耗多余的袋装栗子 3⃣️烤完放凉可以收到罐子里，第二天可能会变软一点，也可以烤箱重新加热两分钟。我认为烤完放凉一点是最好吃的时候，外面是脆脆的

菜谱创建时间：2018-03-27 10:27:42