辅食【舒芙蕾】

作者： 是大婷呀

①月龄：12月龄以上 ②注意：需要注意的是舒芙蕾这道美味一定要趁热食用，外皮是酥酥脆脆的，里面是松软嫩嫩的，如果烤好之后没有趁热吃就会塌掉。口感也会减半。

用料

• 面粉 15克
• 淀粉 3克
• 黄油 10克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 淡奶油 50克

辅食【舒芙蕾】的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材备用

步骤 2

黄油放入微波炉中加热融化，烤碗中均匀的刷上黄油，碗中倒入白砂糖，让白砂糖均匀的粘在碗里

步骤 3

蛋清蛋黄分离，将淀粉和面粉混合倒入蛋黄中，再加入20g白砂糖一起搅拌均匀

步骤 4

将牛奶和淡奶油倒入平底锅中小火加热，煮至出现小泡的时候将牛奶倒入蛋液中，一边倒一边搅拌

步骤 5

搅匀后倒入锅中重新加热，边加热边搅拌，直到蛋液和牛奶变成浓稠的状态

步骤 6

蛋清中加入少许柠檬汁，并分三次加入剩下的白砂糖，打发蛋白直至蛋白出现明显的纹路

步骤 7

取三分之一的蛋白与蛋黄液搅拌再倒回蛋白中翻拌，将蛋黄糊均匀的盛在烤碗中，多余的部分可以用抹刀刮掉，全部盛好后在桌上颠一颠，让它充分填充

步骤 8

烤箱180度烤制15分钟左右，烤好后在表面筛上糖粉作为装饰

步骤 9

取出凉凉即可食用

步骤 10

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菜谱创建时间：2018-03-26 19:55:08