家庭版麻辣香锅

作者： 中华小当熊

家里做的就是卫生干净XD 准备食材:鱼豆腐，鱼丸，蟹棒，肉丸，海带，木耳，油豆皮，腐竹，粉条，青辣椒，香菇，土豆，白菜，洋葱，莲菜 ​等 自制酱料:包括生抽，醋，盐，糖，郫县豆瓣酱，八宝油辣椒，椒麻凤尾鱼酱，料酒，十三香，花生，水

用料

• 土豆 1个
• 莲藕 1个
• 洋葱 1个
• 海带
• 木耳
• 油豆皮
• 腐竹
• 粉条
• 青辣椒
• 香菇
• 白菜

家庭版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备食材，该切的切好，海带木耳油豆皮腐竹粉条提前泡好

步骤 2

除洋葱，白菜，青辣椒外，所有食材按照易熟顺序煮入锅中（我是自己设计了一个八分钟的倒计时，水开后依次放入:莲菜土豆8min 海带木耳蘑菇6min 粉条5min 腐竹油豆皮鱼豆腐千叶豆腐蟹棒各种丸子2-3min）最后一起捞出锅

步骤 3

准备两份佐料

步骤 4

第一份佐料:葱，姜，蒜，辣椒，香菜，花椒，八角等大料放入一个碗中

步骤 5

第二份佐料即自制酱料（包括生抽，糖，醋，盐，郫县豆瓣酱，十三香，八宝油辣椒酱，椒麻凤尾鱼酱，料酒，水，或者各种辣椒酱可自行替换）放入一个碗中

步骤 6

热锅凉油，最小火，倒入第一份佐料（葱姜蒜及各种大料）翻炒，出香味，改为中火加入洋葱青椒翻炒出香味，加入第二份佐料（即自制酱料）翻炒出香味，最后加入所有已熟食材（白菜可以不用煮，炒一炒即可）翻炒

步骤 7

最后出锅，撒入白芝麻和香菜，喷香的家庭版麻辣香锅便做好了XD

家庭版麻辣香锅的小贴士

1/食材可自行替换，部分食材需要提前泡好，煮熟 2/酱料可自行替换各种黄豆酱，辣椒酱之类的

菜谱创建时间：2018-03-26 14:38:24