PH 的开心果酱 pistachio paste

作者： 淼淼WHO

这个平台上没搜到，不知道什么力量驱使本懒鬼搜了外文网站去找 开心果去皮就是小煮后过冰水，记得擦干后用

用料

• 白砂糖 125克
• 去皮开心果（无盐） 250克
• 水 35克
• 杏仁粉 62克
• 杏仁利口酒（可选） 几滴

PH 的开心果酱 pistachio paste的做法步骤

步骤 1

准备好开心果

步骤 2

熬糖浆，适当搅拌防止结晶，不然最好重新开始。需要温度为121℃，这时将糖浆倒在开心果上，搅拌几分钟后至冷却结晶

步骤 3

添加杏仁粉和苦杏仁精，拌匀

步骤 4

研磨，自行调整顺滑程度

菜谱创建时间：2018-03-25 23:07:35