液种黑米全麦馒头

作者： 云淡姐

黑米营养，可不好消化，变着花样吃呗！受了Shirley厨房的液种馒头的启发，深表感谢！

用料

• 1、液种部分
• 全麦面粉 50g
• 黑米粉 100g
• 水 150g
• 酵母 1.5g
• 2、主面团
• 全麦面粉 350g
• 水 120g
• 酵母 3.5g

液种黑米全麦馒头的做法步骤

步骤 1

用料理机将泡了15个小时，并沥干水份的黑米，打成粉

步骤 2

打后的黑米面

步骤 3

这一步忘了拍照，将液种部分搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏15小时左右（我是晚上8点放冰箱）

步骤 4

第二天中午，把液种部分从冰箱拿出，放入主面团部分材料，揉到三光，盖上盖子或保鲜膜，进行再发酵

步骤 5

大概1.5小时左右，发酵好了的样子（温度的高低，发酵的时间也不同）

步骤 6

面板上撒干面粉，拿出面团

步骤 7

整形

步骤 8

包了糖包子

步骤 9

醒发20分钟，冷水上屉蒸，上汽后，蒸20分钟

步骤 10

蒸好的样子，是不是还不够黑吧！😊

液种黑米全麦馒头的小贴士

糖包子的馅，可参照我另外的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/102926801/

菜谱创建时间：2018-03-25 20:20:23