蛋黄肉松青团

作者： 谢小花FloraTse

用料

• 肉松 100克
• 咸蛋黄 24个（约290克）
• 黄油 40克
• 糯米粉 300克
• 小麦淀粉 90克
• 大麦苗粉 40克
• 细砂糖 90克
• 开水 120克
• 凉水 300克

蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄用烤箱200度烤15-20分钟至熟，用你能想到的方式捣碎。

步骤 2

咸蛋黄碎中加入融化好的黄油拌匀。

步骤 3

加入肉松拌匀（我用图中这种肉松）。

步骤 4

将拌好的咸蛋黄肉松馅分成二十份并用各种方式变成小球，每份约22克。馅料部分完成，包好保鲜膜待用。

步骤 5

小麦淀粉加开水，用刮刀拌匀。

步骤 6

加入糯米粉、细砂糖、大麦苗粉、凉水，混合成团，并分割成二十份，揉成小球。每份约45克，还会剩一点。皮的部分完成，盖上保鲜膜防止变干。

步骤 7

用皮包裹馅料，整成圆形。

步骤 8

剪一些方形油纸垫在青团下面，蒸15分钟。

步骤 9

蒸熟后趁热刷上无色无味植物油（我用煮熟的玉米油）。

步骤 10

放凉后包上保鲜膜。室温储存约2天。也可以包完青团先不蒸，直接放到速冻，想吃的时候拿出来不用解冻，直接蒸～

步骤 11

美味的青团。

菜谱创建时间：2018-03-25 19:05:18