鸡蛋小饼干

作者： 西瓜妮妮

这是做给我女儿吃的，她17个月大，之前总做溶豆。后来婴儿奶粉放久了，就扔了，没再做过溶豆。但是我又想给她做点小零食，就在下厨房查方子，发现很多方子给的用料都好多啊。我是个怂人，第一次做怕做毁了，就想用量少点，那样即便失败，浪费的食材也不多。哈哈哈！我喜欢那句“怂人一生平安”！

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 10克

鸡蛋小饼干的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，白砂糖还有低筋面粉称量好。

步骤 2

蛋清分三次加入白砂糖打到硬性发泡。

步骤 3

提起打蛋器，成直立小尖角。

步骤 4

蛋黄打散。

步骤 5

打散的蛋黄加入打发的蛋白中，翻拌均匀。

步骤 6

筛入低筋面粉。

步骤 7

上下翻拌，直到看不到干面粉，勇敢大胆地翻拌吧，消泡就随它吧，反正一定会消的。

步骤 8

翻拌好后倒入一次性裱花袋中。我的裱花袋先套在买料理棒送的搅拌杯上了。

步骤 9

裱花袋剪个合适大小的口子。

步骤 10

开始挤小饼干，我的大概是直径2公分一个，总共做出了70多个。饼干之间注意留好间距。

步骤 11

打蛋白的时候，烤箱上下火150度预热，挤好饼干后送入烤箱中层。

步骤 12

烤15分钟左右，闻到香味，颜色有变化了，可以拿出来看看，是不是可以轻易地拿下来，如果还有粘连，可以调低温度到100度左右再烤几分钟。直到饼干都能轻易脱离油纸。

步骤 13

冷却后装进罐子里盖好盖子，密封保存。

鸡蛋小饼干的小贴士

我的烤箱是长帝的一款32升的，自带的烤网铺油纸，占不完，方子量小，正好不用分两次烘烤。

菜谱创建时间：2018-03-25 17:29:39