NO2.泰式酸辣蛏

作者： 奶爸味道

难度：★ 耗时：10分钟（不含蛏子吐沙时间） 优点：泰式的酸酸甜甜辣辣，味觉盛宴！ 缺点：蛏子吐沙、洗净耗时稍久；泰国鱼露在小超市没有，建议去大商超或线上购买。

用料

• 蛏子 20
• 番茄 1
• 柠檬 半个
• 香菜 2根
• 朝天椒 （微辣1个，中辣2个，重辣4个）
• #调味品：盐、油、葱、蒜、糖、泰国鱼露（十多元一瓶）

NO2.泰式酸辣蛏的做法步骤

步骤 1

1、蛏子：放盐和少许油，让蛏子快速吐沙（静置30分钟或上午吐沙下午用），然后用刷子把壳身污物去除。 2、料汁：葱、蒜、番茄、香菜、辣椒切丁，放入碗中。加入鱼露2勺，半个柠檬挤汁，放少许盐和糖，搅拌备用（喜欢微辣，可待辣椒入味后，将辣椒丁挑出）。

步骤 2

水煮：盛水，放蛏，煮沸，完全张开后捞出。 冷却：放入冰水或凉开水。 去壳：检查壳身杂物，去掉蛏子一边壳（小心手被划破）。

步骤 3

放料：摆盘，将料汁淋上。

步骤 4

吃客评价： 宝妈：你的巅峰之作！酸、甜、辣、鲜都有了，好吃到欲罢不能。

步骤 5

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菜谱创建时间：2018-03-25 15:49:33