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肉松青团的做法

肉松青团

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作者: 小C烘焙
小C烘焙
参考了网上大家的方子,做了一些调整,更适合自家口味,当天是软糯的口感,冷透以后有点q弹,都很好吃。自从有了小美,做啥都想着偷懒,做团子特别方便,分分钟搞定,边包边蒸,又不用注意时间,不用手忙脚乱了。

用料

肉松青团的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

250g咸蛋黄(约20个)喷白酒,180度12分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟蛋黄,6速5秒粉碎,加入色拉酱,肉松,3速10秒混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏成20个的小球备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅清理干净,加澄面50克,加开水80克,速度3,10秒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加糯米粉250克,青汁210克,猪油10克,速度从1加到6,时间20秒,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅壁上的粉刮下,揉面1分钟。取出分成30克的小剂。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团搓圆,中间窝出一个小洞,放入馅料,收口搓圆(和包汤圆手法一样),依次放入蒸盘

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅加入热水,达到V温后架上蒸架,速度1,最高温12分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后刷上清油防粘。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

比杏花楼的好吃哦

肉松青团的小贴士

1.本方子可以做20个。 2.加入澄面的必须是开水,没有小美要大力迅速搅拌均匀。 3.煤气上蒸的话10分钟,不可过长,容易塌陷。

菜谱创建时间:2018-03-24 23:09:28
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