鲜奶油酸奶吐司

作者： 蜗牛公主的妈妈

用自己烤的吐司可以自由发挥做各种早歺，然后看女儿、老公一口一口吃完，心里很甜！

用料

• 高筋面粉 250克
• 淡奶油 80克
• 自制无糖酸奶 100克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 耐糖干酵母 5克
• 无盐黄油 9克

鲜奶油酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油以外，以先湿性材料后干性材料的顺序放入揉面机，先1档后2档揉至光滑面团。

步骤 2

加入黄油揉至完全阶段，可以拉出薄且有韧性的手套膜。

步骤 3

室温发酵至面团的两倍大。

步骤 4

用手指粘面粉戳面团不回缩，即一发完成。

步骤 5

将面团平均分成三份（我的是两份的量），用保鲜膜包裹醒发20分钟。

步骤 6

将面团擀成牛舌状翻面。

步骤 7

左右向中间对折，再擀开卷成卷。

步骤 8

将面卷收口向下放入模具，用烤箱发酵功能，在底层放一盘热水，25度恒温恒湿发酵40分钟。

步骤 9

二发后，烤箱上管140度，下管170度预热。在烤制过程中根据自家烤箱调节温度，上色后覆盖锡纸。

步骤 10

成品！松软有韧性，结构和拉丝效果都非常好👍

菜谱创建时间：2018-03-24 21:40:20