凉拌鸡胗猪肚

作者： __吳言亂語__

猪肚的另一种吃法，重点在于凉拌汁，拌牛肉也非常好吃呦～

用料

• 鸡胗 5-6个
• 猪肚 半个
• 香菜 少许
• 小米辣 少许
• 香叶 两片
• 姜片 三片
• 大料 一段
• 花椒 一小把
• 香葱 一小把
• 油辣子 两勺
• 生抽 两勺
• 盐 少许
• 香油 少许
• 蒜泥 一勺
• 料酒 少许
• 糖 少许

凉拌鸡胗猪肚的做法步骤

步骤 1

猪肚洗净，取一个干净炒锅烧热，把猪肚直接放入烫一下，翻面再烫一遍，目的是为了去腥，取出待用。鸡胗洗净。猪肚鸡胗放入高压锅，锅中加水，放入香叶，大料，葱结，花椒和料酒，上汽后转中小火，十分钟即可。煮好的主料捞出，放凉，猪肚切条，鸡胗切片，放入蒜泥，油辣子，生抽盐，糖，香油，最后放入香菜段和香葱粒拌匀即可。

凉拌鸡胗猪肚的小贴士

烫猪肚是为了去腥，直接投入铁锅，热气升腾，场面有些许激烈，注意安全，厨房新手的 可以省略这一步。

菜谱创建时间：2018-03-24 17:30:22