甜辣鸭舌

作者： 水玫瑰-一山水

吃惯了良品铺子和周黑鸭的鸭舌，感觉还不如自己做的口感新鲜。正好朋友搞回一箱鸭舌，立马买回来做了。有小美，分分钟吃到新鲜的鸭舌，真的不是问题哟

用料

• 鸭舌 250克
• 生姜 10克
• 八角 2个
• 桂皮 2个
• 干辣椒 2支
• 冰糖 20克
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 料酒 30克
• 清水 150克

甜辣鸭舌的做法步骤

步骤 1

将鸭舌洗干净，放入网锅，加水没过鸭舌面，盖上主锅盖和量杯

步骤 2

以5分钟/50度/速度5清洗鸭舌

步骤 3

取出网锅，鸭舌用清水冲洗干净，并倒掉主锅内洗鸭舌的水，这是清洗干净后的鸭舌

步骤 4

主锅清干净后，倒入鸭舌，将生姜、八角、桂皮、干辣椒放进去，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖，最后加入清水，然后盖上主锅盖和量杯

步骤 5

以20分钟/V/反转小勺蒸煮 蒸煮完后，继续3秒/反转速度2.5颠锅，即可起锅享用

甜辣鸭舌的小贴士

1、步骤1，我这鸭舌放的多了点，差不多有500克，多的洗干净，沥水后装冷冻盒，放冰箱冷冻，下次可以直接拿出来做。如果按方子250克，实际不用这么满的 2、步骤5，颠锅是为了让佐料均匀布满鸭舌，免得出现上面颜色浅味道淡，下面颜色深味道浓，口感不均匀的情况

菜谱创建时间：2018-03-24 16:25:14