葱花笋丁烧卖

作者： 2小姐v

用料

• 烧卖皮 3斤
• 精肉沫 2.5斤
• 鲜笋 3斤（带壳重）
• 葱 半斤
• 肉皮 半斤
• 黄酒 100克

葱花笋丁烧卖的做法步骤

步骤 1

菜场买来烧卖皮（不是饺子皮）

步骤 2

肉糜加酒100克 盐45克 味精5克 搅拌半小时以上 拌匀

步骤 3

笋尖去壳 去根部的老根及根部外表皮

步骤 4

笋尖切成笋丝

步骤 5

笋丝斩成笋丁 清水浸泡10分钟

步骤 6

葱切成葱花 放入肉糜中拌匀

步骤 7

笋丁入肉糜拌匀

步骤 8

洗净的肉皮煮熟

步骤 9

熟肉皮切成条

步骤 10

肉皮放入粉碎机中 加水100克 打成肉皮酱

步骤 11

肉皮酱倒入肉糜内

步骤 12

拌匀 静置10分钟

步骤 13

包制烧卖

步骤 14

上蒸笼蒸20分钟 出锅后 趁热装盘 不然就黏在一起了

菜谱创建时间：2018-03-24 15:39:52