搬运【草莓夏洛特蛋糕】—cooking tree

作者： 芫芫栗子

自用 侵删 非原创,搬运一个叫 cooking tree的韩国美食博主！！！

用料

• 6寸海绵蛋糕
• 全蛋液 140克
• 细砂糖 100克
• 淀粉糖浆 10克
• 香草精 2克
• 低筋面粉 88克
• 红色色粉 2克
• 无盐黄油 25克
• 牛奶 40克
• 慕斯
• 吉利丁片 5克
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 50克
• 香草精 1/2tsp
• 酸奶 80克
• 奶油 150克
• 装饰
• 手指饼干 适量
• 白巧克力 适量
• 草莓巧克力 适量
• 新鲜草莓 适量

搬运【草莓夏洛特蛋糕】—cooking tree的做法步骤

步骤 1

全蛋液、糖和糖浆隔热水，加热到40度（比体温略高一点）

步骤 2

加入香草精

步骤 3

打发至画8字不消失,这个时候就可以预热烤箱180℃

步骤 4

分两次筛入低筋面粉和色粉，翻拌至顺滑无颗粒

步骤 5

取一大坨面糊与牛奶黄油搅匀

步骤 6

倒回面糊中，翻拌均匀

步骤 7

倒入模具，振出大气泡 180℃烤35分钟

步骤 8

烤完放凉脱模，撕掉油纸，分成四片，每片12厘米

步骤 9

吉利丁片泡冷水

步骤 10

奶油奶酪搅拌顺滑

步骤 11

加入糖 香草精 酸奶

步骤 12

吉利丁片拧干水，微波炉加热十秒，倒入奶酪糊搅拌均匀

步骤 13

奶油打发至5、6分发，加入奶酪糊搅拌均匀

步骤 14

蛋糕片放入12厘米的模具中

步骤 15

加一层奶酪糊，放一片蛋糕

步骤 16

加一层奶酪糊，放上草莓

步骤 17

再加一些奶酪糊

步骤 18

再放一层蛋糕片和一层奶酪糊，表面抹平 冷藏2到3小时（这里不要用完奶酪糊,留下一点）

步骤 19

白巧克力和草莓巧克力隔热水融化,搅拌顺滑

步骤 20

用手指饼干蘸一下

步骤 21

巧克力凝固后抹上奶酪糊

步骤 22

装饰在蛋糕上,系上丝带

步骤 23

放上新鲜草莓和糖粉装饰

步骤 24

完成~

步骤 25

切面

步骤 26

颜值很高~

菜谱创建时间：2018-03-24 14:30:08