银鱼薯粉汤

Name: 银鱼薯粉汤
Ingredients: 适量银鱼; 适量猪肉; 几片(或一两瓣)生姜(或大蒜); 少许盐; 可有可无味精或鸡精; 可有可无葱花; 少许酱油; 适量红薯粉

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作者：西楚织田

前些天为小屁孩的吃食发愁忽然想到年前回老家，和老妈在菜市场买了些银鱼，然后做了这个汤给我女儿喝，她挺喜欢喝的，于是就在某宝上买了银鱼想着煮这个汤给她喝。老家地处鄱阳湖边上，而鄱阳湖是我国较大的淡水湖盛产银鱼，这道汤算是老家的特色菜吧，我从小喝到大，出门在外就没喝过了。银鱼营养丰富且无刺适合给小孩做辅食。（我厨艺一般，这是第一次写菜谱，有不足之处请指正，照片拍的不好请不要见怪😁）

用料

银鱼薯粉汤的做法步骤

步骤 1

取适量银鱼用温水浸泡十几分钟(也可以不用浸泡直接煮但口感偏硬，给小孩吃的话最好浸泡下，我以前为了省事就没泡过😁)

步骤 2

取适量红薯粉（喜欢汤浓点的可以多放点），放点冷水用筷子搅拌下(是这种粉末状的哦，不是粉丝粉条那种。这个应该是红薯淀粉…是我在超市买的，感觉没有自家做的好，虽然自家做的有很多杂质……)

步骤 3

将猪肉(最好不要纯瘦肉，要带点肥的)切好，锅里放少许油，猪肉炒至变色盛起。锅里放入适量水煮开放入生姜或大蒜然后放入浸泡好的银鱼煮一两分钟。然后放入红薯粉，放之前再搅拌下因为时间长了红薯粉会沉淀。注意:放红薯粉的时候要边放边搅拌，不然很容易结块的！等汤冒泡了就可以放入炒好的猪肉了，再煮一两分钟然后放少许酱油调色，再放盐就可以起锅了（我煮汤一般都不放鸡精味精这些的，喜欢的可以放点，有葱的话也可以放点）。