西兰花炒牛肉

作者： PT-YUKI

今天上称138.6斤

用料

• 西兰花 1朵
• 牛肉 300克
• 盐 少许
• 蚝油 勺
• 小米椒 5只

西兰花炒牛肉的做法步骤

步骤 1

整朵花用手掰小朵，用盐水泡十分钟以上，在沥干，起锅烧开水放入沥干的小朵西兰花，断生，不要煮太久，颜色会发暗。

步骤 2

断生的西兰花捞出放冷水冲凉，沥干水分备用，我冲了两遍

步骤 3

再用刀切梗子开口，再用手撕小朵，看自己喜好，我喜欢稍微大点的朵

步骤 4

起炒锅淋底油，不要多，中小火炒香

步骤 5

生牛肉

步骤 6

倒入炒锅换中火炒香，八分熟的时候倒入撕好的西兰花

步骤 7

放入西兰花后改中大火爆炒，加两勺蚝油（我喜欢西兰花加蚝油）

步骤 8

均匀上色后少许盐出锅，蚝油里面有盐分，再加的盐可以减量

西兰花炒牛肉的小贴士

先煮熟西兰花再用凉水冲是为了口感更脆，同时还能保持爆炒后颜色翠绿不暗沉，毕竟是便当中午吃的 用手撕的好处可以减少营养的流失

菜谱创建时间：2018-03-24 12:35:56