自制辣条

作者： 炫铃123

初中上学的时候，学习课程紧，同学们都不回家吃饭，都是在学校馍店买个热馍夹个辣片。现在生活条件好了，很久不吃了，就越发怀念原来的时候。自己做的辣条干净卫生，不添加防腐剂。

用料

• 油 适量
• 盐 少于
• 白砂糖 适量
• 腐竹 适量
• 辣椒面 适量
• 孜然粉 一小把
• 八角 5-6个
• 花椒 一小把
• 麻椒 一小把
• 大葱 一颗
• 姜 5片
• 豆瓣酱 一勺
• 肉桂 1个
• 香叶 4-5片

自制辣条的做法步骤

步骤 1

把腐竹泡水3个小时左右。

步骤 2

捞出软化后的腐竹沥水。 注意不要泡太久，太散做不出来口感不劲道，泡2-3个小时，腐竹泡开了，但是捏起来里面还硬的那种，8分开吧！

步骤 3

把腐竹切成10厘米左右的长度。

步骤 4

不粘锅中加食用油，小火把腐竹煎至金黄色捞出。

步骤 5

煎至这种金黄色，捞出来。

步骤 6

准备八角、花椒、麻椒、肉桂、香叶、葱段、姜片备用。

步骤 7

锅里加油，比平时炒菜多3倍的量，放入准备好的辅材，爆香后全部捞出。

步骤 8

准备，辣椒面、盐、白砂糖、孜然粉、白芝麻、味精、极味鲜一勺、豆瓣酱一小勺

步骤 9

把上面调料全部放入锅中，小火翻炒，搅拌均匀后把煎好的腐竹下锅，熬直充分入味收汁关火就行！这一步用小火防止辣椒面糊。

步骤 10

辣条完工😍😍 很简单哦！ 重点是自己做的干净卫生。

步骤 11

自制的辣条就完工了！

步骤 12

出锅的热馒头夹住😋😋有没有流口水呢？😬😬

自制辣条的小贴士

①泡腐竹很关键，不能泡太久，不然口感不劲道。 ②倒入辣椒面的时候油温不可太高，要用小火，不然会糊。 腐竹也可以用干豆腐皮、牛筋面、人造肉代替做。

菜谱创建时间：2018-03-23 19:04:53