五彩拉皮

作者： 板栗大人

五彩拉皮为东北特色凉菜，尤其炎炎夏日，不失为一道开胃菜。 版本很多种，大致差不多，有的放芝麻酱，有的不放，但我个人感觉还是放会好吃些，个人口味，自行调整。

用料

• 粉皮 适量
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 香醋 3勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 辣椒油 1勺
• 芝麻酱 1勺
• 娃娃菜 半棵
• 紫橄榄 少许
• 蒜末 适量

五彩拉皮的做法步骤

步骤 1

准备凉皮，北方城市超市有卖，南方城市不详。

步骤 2

切成长条开水焯烫，过凉成透明状态。

步骤 3

四种蔬菜，切丝！肉切丝，葱姜蒜备用。

步骤 4

切丝后的蔬菜码盘，凉皮置于其上。

步骤 5

起锅入油，肉丝滑熟，加入葱姜蒜炒香。

步骤 6

调入生抽，料酒，蚝油，少许白糖，炒熟起锅，码于凉皮上，撒上少许蒜末。

步骤 7

按此方法。

步骤 8

取一空碗，加入蒜末，陈醋4勺，生抽2勺，白糖2勺，辣椒油1勺，芝麻酱1勺，味精，香油少许调匀。

步骤 9

吃的时候连同酱汁拌匀即可。

菜谱创建时间：2018-03-23 17:17:07