艾草馒头

作者： 大榭烘焙

用料

• 面粉 500克
• 水 适量
• 糖 70克
• 艾草适量 适量
• 酵母 5克

艾草馒头的做法步骤

步骤 1

春天到了，艾草很是清香，这款馒头很多人都爱吃。新鲜艾草洗净，锅烧水烧开后放入碱，在放人艾草，煮一会，注意碱不能太少，多一些没事看着艾草不发黄还是绿色的如果发黄在加人些碱。注意，要煮到用手撵开是很软的就好了，不是烫熟就行的，然后捞出过凉水。不热了在拧干，不用很干，不然你会很累。这种状态就好。

步骤 2

面粉加人酵母，一斤面粉五颗酵母70克糖，喜欢做多少自己决定我是做了十斤的。在放入煮好的艾草，注意因为艾草很软我是机器拌的所以没切，自己用手最好切一下，艾草放多少喜欢的自己决定这个真的不好说，我是放的有些多，所以水也要看着放，和平时馒头差不多软硬就可以了。注意放入艾草后面粉的组织会发生改变，用手会很吃了，因为她很有弹性，大家就当减肥了。然后和馒头的步骤一样，搓条切快放入蒸笼，大小随意。

步骤 3

发酵至两倍大小，放入已经开了的蒸锅，大火十分钟，关火出等两三分钟再出锅，艾草馒头就做好了，艾草馒头蒸熟后颜色会没有那么好看，会有些发黄，但是还是很清香的，忘记拍蒸好的照片了。

步骤 4

再啰嗦一下，白糖喜欢吃的可以增加到90克那样吃甜甜的。不喜欢甜食的可以在减少，但是不能不房因为艾草会有些发苦，放个20克30克都没问题。

菜谱创建时间：2018-03-23 16:53:54