干烧排骨

作者： 家和万事兴顺顺顺

排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 1.补钙 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。 2.改善贫血 排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 3.滋阴健脾 排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。 4.补中益气 中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。 5.强健筋骨 排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

用料

• 排骨 500克
• 姜 10克
• 香菜 10克
• 花椒 3克
• 大料 3克
• 一品鲜酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 料酒 0.3匙
• 盐 1匙
• 味精 0.2匙

干烧排骨的做法步骤

步骤 1

在超市买到新鲜的排骨好开心噢

步骤 2

排骨切成条状洗净

步骤 3

锅中烧开水将排骨焯水焯出油脂和杂质

步骤 4

焯好水的排骨立即放入冷水中过凉沥干水份

步骤 5

锅中添加清水放入排骨同时放入调料盒（花椒、大料、姜片）

步骤 6

放入糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮边煮边撇去浮沫

步骤 7

排骨在热情的翻滚着好好香哦

步骤 8

汤汁熬的特别浓稠

步骤 9

重新另取一个锅放入排骨倒入少许高汤放入糖、一品鲜酱油、蚝油大火炖制

步骤 10

汤汁收至不多时放少许盐和味精调味提鲜即可出锅享用

步骤 11

香浓美味的排骨摆入盘中摆上香菜做装饰

步骤 12

干烧排骨入口香醇唇齿留香回味无穷

步骤 13

搭配着水果和酸奶一起吃更加爽口

步骤 14

来一杯小白烧别有一番滋味

步骤 15

一个人的晚餐也要精致到开心噢

干烧排骨的小贴士

排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 1.补钙 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。 2.改善贫血 排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 3.滋阴健脾 排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。 4.补中益气 中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。 5.强健筋骨 排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

菜谱创建时间：2018-03-23 16:34:39