烩三鲜

作者： 桃妈小胖

第一次写菜谱，小忐忑，其实烩三鲜是个组合，可以各种混搭，今天选用的油发蹄筋，油面筋和小油菜。不用呛锅，超级快手，滋味还不错呢。

用料

• 油发蹄筋 八到十根
• 油面筋 八颗
• 小油菜 三五颗
• 盐
• 十三香、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉

烩三鲜的做法步骤

步骤 1

1、油发蹄筋用温水浸泡约半个小时，到柔软没硬芯的程度就可以清洗干净油脂，挤出水分，放一边备用。油面筋同样泡软，挤出多余的水分，小油菜清洗干净备用。

步骤 2

2、锅里放一小饭碗的水，煮开后加入盐，适量的十三香和少少鸡精调好味道，加入蹄筋和油面筋略煮两分钟。

步骤 3

3、加入小油菜，略翻炒，至软熟。淋入淀粉水，待淀粉糊化，汤汁粘稠后滴上香油，撒少许白胡椒粉，即可出锅。

烩三鲜的小贴士

中餐不似西餐比较量化，各种原料和调味料的口味请依据自家口味调整。这款烩三鲜之所以不呛锅，是因为蹄筋和面筋即使通过泡水和清洗仍含有不少油脂，其他食材不一定适用这种水烩的做法。

菜谱创建时间：2018-03-23 13:38:53