材料:【高筋面粉 400g,酵母 4g,盐 4g,牛奶 200g,细砂糖 50g,鸡蛋 1个,黄油 35g,奶粉 10g,蛋黄液 适量(刷表面),白芝麻 适量】
将除了黄油以为的材料全部倒入厨师机中,搅拌
面团成型后,加入黄油
揉至出手套膜
面团滚圆,放入烤箱进行第一次发酵
面团发酵至2倍大,用手指在中间搓洞不反弹即可
面团擀平排气
分割出8个66g的小面团,排气后滚圆,还有一个面团排气后,擀成圆形饼皮【划重点:放一个碗在中间,把饼皮垫在下面,8个圆形面团放在上面】
用剪刀或者割刀等份划开
把划开的面片扑在小面团上,尽量往面团上收,否则二发会把面片掉出来
把碗取出来,放入烤箱发酵
发酵至1.5倍大
然后均匀地刷上蛋液
撒上芝麻,烤箱预热175度30min
拉丝效果杠杠的
记住,面包刚出炉的时候不能急着吃,热切容易造成组织粘起来哦,最好还是等凉再吃哦 【详细步骤解说请看:https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwNzgxNTA1OQ==&mid=2247486853&idx=1&sn=391efc75dbbaafb038ae4aabd72ae639&chksm=9b792779ac0eae6f248053601a587e42dda00ec269821772b54ddacc30ffc2ffa2f5517d2f73&scene=38&key=002a9b5ad5e03d5a572d21bcdabf5a9853a3b8665298ae62d27a8eac27360d01ed8e5c7bdfc539b31291be22c0cde715e2c9e45084c077c11361d8d3f80d3deeafce711c6f6e886b8cc25d680b1db75b&ascene=7&uin=MjE3ODcwMTEwMA%3D%3D&devicetype=Windows+7&version=62060028&lang=zh_CN&pass_ticket=rEuXmGDo4tqr%2FV1PXORLidsZprekzd4llFYUte%2FlqBqeMx2wMyeKuZJo9B0Zj3h1&winzoom=1】