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【皇冠面包】一个模具一个碗就能给你不一样的视觉享受的做法

【皇冠面包】一个模具一个碗就能给你不一样的视觉享受

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Petrus柏翠电器
不要低头,皇冠会掉。外表金黄、内里松软的皇冠面包,一眼望过去有点像圣诞花环面包,但更香更柔软。【更多美食视频/食谱分享,请关注微信公众号:模样生活MyLiving】

用料

【皇冠面包】一个模具一个碗就能给你不一样的视觉享受的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料:【高筋面粉 400g,酵母 4g,盐 4g,牛奶 200g,细砂糖 50g,鸡蛋 1个,黄油 35g,奶粉 10g,蛋黄液 适量(刷表面),白芝麻 适量】

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除了黄油以为的材料全部倒入厨师机中,搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团成型后,加入黄油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至出手套膜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团滚圆,放入烤箱进行第一次发酵

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至2倍大,用手指在中间搓洞不反弹即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团擀平排气

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割出8个66g的小面团,排气后滚圆,还有一个面团排气后,擀成圆形饼皮【划重点:放一个碗在中间,把饼皮垫在下面,8个圆形面团放在上面】

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剪刀或者割刀等份划开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把划开的面片扑在小面团上,尽量往面团上收,否则二发会把面片掉出来

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把碗取出来,放入烤箱发酵

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至1.5倍大

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后均匀地刷上蛋液

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上芝麻,烤箱预热175度30min

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉丝效果杠杠的

【皇冠面包】一个模具一个碗就能给你不一样的视觉享受的小贴士

记住,面包刚出炉的时候不能急着吃,热切容易造成组织粘起来哦,最好还是等凉再吃哦 【详细步骤解说请看:https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwNzgxNTA1OQ==&mid=2247486853&idx=1&sn=391efc75dbbaafb038ae4aabd72ae639&chksm=9b792779ac0eae6f248053601a587e42dda00ec269821772b54ddacc30ffc2ffa2f5517d2f73&scene=38&key=002a9b5ad5e03d5a572d21bcdabf5a9853a3b8665298ae62d27a8eac27360d01ed8e5c7bdfc539b31291be22c0cde715e2c9e45084c077c11361d8d3f80d3deeafce711c6f6e886b8cc25d680b1db75b&ascene=7&uin=MjE3ODcwMTEwMA%3D%3D&devicetype=Windows+7&version=62060028&lang=zh_CN&pass_ticket=rEuXmGDo4tqr%2FV1PXORLidsZprekzd4llFYUte%2FlqBqeMx2wMyeKuZJo9B0Zj3h1&winzoom=1】

菜谱创建时间:2018-03-23 10:07:34
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