《家常菜白老师3》炸猪排日式火锅

作者： 13ubble泡泡酱

本来是想吃炸猪排 打算看这一期看一下酱汁制作 看到最后实在是受不了这炸猪排日式火锅的诱惑 节目里用的是这一期做的千层炸猪排 普通炸猪排也可以 看个人喜好决定就行 下面用料也是 泡菜，辣椒，蘑菇之类的材料都看个人喜好决定就可以，你有喜欢吃的其他菜也可以放在里面，菜谱不是一成不变，完全看个人情况随便调整

用料

• 小锅（节目里用的是小型部队火锅那样的锅） 自己在家改用砂锅或者小汤锅都可以，不过记得调节调味料用量
• 洋葱 一个半（个人觉得只要够铺在你准备的锅子里厚厚一层就够了）
• 香菇 两个 洋葱上够铺一层即可
• 大葱 半根
• 线椒（杭椒，青阳辣椒均可） 适量（喜欢吃就放，不喜欢不放即可）
• 砂糖 两勺
• 生姜泥 一点点（提味即可，多了姜味影响口感）
• 浓酱油（韩国的老抽） 半杯（一次性纸杯）国内老抽的话少放点，韩国的老抽更稀一点
• 水 2杯（一次性纸杯） 水跟酱油的比例是4：1
• 料酒 三分之一杯（一次性纸杯）
• 粗辣椒粉（韩国式腌泡菜的那种粗辣椒粉） 4勺（粗辣椒粉不太辣只是上色好看）
• 切件泡菜（整颗泡菜需切小块）※越酸的泡菜越好吃 适量（喜欢吃多少放多少）
• 鸡蛋 两个

《家常菜白老师3》炸猪排日式火锅的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，香菇切薄片，大葱斜切，辣椒切小段，泡菜剪小一点（泡菜切的话会留很多汤在菜板上，尽量还是拿把干净的剪子在碗里剪一剪）

步骤 2

先把炸猪排的油锅开火热油 接着准备好的小锅里先铺洋葱，然后再铺香菇 然后大葱稍微铺一点，不要全都放上，留一点最后装饰用

步骤 3

炸猪排的油热一点没关系 猪排下锅炸，不用担心熟不熟因为后面还得煮 猪排下锅后来调日式火锅里的咸淡 两勺糖，酱油半杯，水两杯（酱油跟水的比例1：4）如果你吃着咸再多加点水就行，料酒三分之一杯，生姜泥一点点 然后开火 千万不要忘了还在炸的猪排，颜色差不多金黄后关火，不用捞出用余热继续炸

步骤 4

煮开后放入辣椒 炸猪排捞出切成块，放在小锅的最上面，先放一半，然后放另一半之前先把泡菜放上，然后把剩下的猪排放在泡菜上面 煮到猪排熟的差不多（之前炸猪排不熟没关系）之后，在汤里放入辣椒粉 鸡蛋在碗里稍微搅拌，然后浇在最上面 最后把剩余的从放在上面点缀即可

《家常菜白老师3》炸猪排日式火锅的小贴士

※所有调料记得按自己准备的材料多少调节，比如我放了半个洋葱，那酱油就改成三分之一杯，咸淡都可以尝，咸了加水淡了加酱油就行 ※炸猪排我是自己锤了一块猪里脊肉，然后依次蘸面粉，蛋液（可加点牛奶），面包糠。等有空我会把这期节目上的千层炸猪排也写个菜谱 ※泡菜，辣椒粉，辣椒都是可以根据自己的口味选择放与不放的，

菜谱创建时间：2018-03-23 01:16:49