一个五彩斑斓的春饼

作者： 花花糯米团

一个人的晚饭，想多吃几样时蔬，又不能炒好几盘菜，就想到了这个可以卷一切的春饼。

用料

• 普通面粉 200克
• 40度左右的温水 110克
• 少许盐（一点点）
• 肉酱
• 青笋
• 尖椒
• 胡萝卜
• 生菜
• 馓子

一个五彩斑斓的春饼的做法步骤

步骤 1

面粉和盐混合后加入水，边加水边用筷子搅拌成粗粒，然后用手揉成光滑的面团，用一个锅盖扣住或放入保鲜盒防止面团发干，醒发30分钟。

步骤 2

醒好后的面团再揉五分钟，然后分成重量相等的剂子。配方中的量可以等分为17个剂子，每个18克。 把每个剂子擀成饺子皮大小，在第一个皮上刷适量的食用油，要把每个角落都刷上，油不能刷的过多，只要都沾上油就可以。刷完油后把第二张皮盖在上边，以此类推，17个面皮可以分成两叠。然后把这两叠面皮再用擀面杖继续擀薄，因为每个面皮中间都有油，所以不会粘在一起，大家可以放心的擀。每叠面皮正反两面都要擀，这样才能保证每张饼皮大小均匀。

步骤 3

擀好的饼皮放在蒸锅里大火蒸6至7分钟，取出后趁热把每张饼皮分开，然后再叠放在一起饼皮就不会粘连了。

步骤 4

尖椒、胡萝卜、青笋全部切丝，锅里加入水烧开后倒几滴食用油，把青笋和胡萝卜放进去焯烫一下，大概半分钟断生就可以，这样才能保证蔬菜丝还是爽脆的口感。

步骤 5

在饼上依次放上生菜，馓子、尖椒丝、青笋丝和胡萝卜丝然后加少许肉酱，喜欢吃辣的还可淋上辣椒油，卷成卷，开吃。

步骤 6

馓子绝对是这里的点睛之笔，酥脆的馓子搭配爽口的蔬菜还有咸香的肉酱，总之我是吃到停不下来。

菜谱创建时间：2018-03-22 21:15:33