8寸自制厚饼底水果批萨

作者： 啵啵的小白马

此方子为2个8寸厚底批萨。(实在不喜欢烘焙店的批萨饼底，难吃之至。可以现做现吃，也可以将饼底先做好收冰箱，第二天铺料再烤。)

用料

• 高筋面粉 345克
• 酵母 4.5克
• 盐 4.5克
• 细砂糖 18克
• 橄榄油 18克
• 常温水 204克
• 马苏里拉芝士 240克(2个批萨的量)
• 地扪热带杂果什锦罐头 1个(850克)
• 熊猫炼乳 按个人喜甜程度增减，可不加

8寸自制厚饼底水果批萨的做法步骤

步骤 1

高筋粉、常温水、细砂糖、盐、酵母搅拌成絮状，加橄榄油。揉、摔打至表面光滑。

步骤 2

盖上保鲜膜，室温发酵至原来2倍大。

步骤 3

手指沾面粉戳洞，不回缩即可。

步骤 4

面团称重，均分2份，排气滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

步骤 5

比萨盆上刷一层薄油，做饼底，中间薄，边沿厚，用叉子扎小孔。(防止烤时鼓泡)，盖保鲜膜室温醒发30分钟。

步骤 6

烤箱预热200度3至5分钟，去保鲜膜烤8分钟。

步骤 7

杂果罐头提前打开沥水，饼底上刷炼乳(不喜甜可不加)放芝士碎，放什锦杂果，面上再撒一层芝士碎。

步骤 8

烤12分钟，成功。

菜谱创建时间：2018-03-22 19:29:04