炒大虾烧烤味

作者： 筑家小厨__番茄蛋儿vv

炒出来的烤大虾

用料

• 虾 1kg或适量
• 盐 适量
• 孜然 喜欢的越多越好
• 油 10克

炒大虾烧烤味的做法步骤

步骤 1

大虾清洗干净，去掉虾肠，撒入适量的盐拌匀，腌20分钟，控净水分。我是直接在控水的篮子里撒盐的，颠几下就好了。

步骤 2

铁锅烧热，越热越好。不过注意火患啊。倒油，然后把控干水分的虾倒进锅中，摊平，就是每个虾都贴在锅面上。等待煎熟。煎熟的虾会变红。

步骤 3

一面煎熟以后再翻另外一边。

步骤 4

两边都煎熟以后撒孜然粉，椒盐也行，看自己的口味。然后翻炒几下出锅。开动

炒大虾烧烤味的小贴士

1、不需要太多盐，海虾的话本身就有咸味 2、控净水，这个步骤最重要，关系到这道菜的成败。没控净水的话炒的过程会出更多水，没有烧烤的味道 3、煎熟一面再换另外一面。不要一直翻炒，否则虾头会掉，另外生熟不匀。 4、最后加孜然后翻炒几下动作要快，否则会糊，不好吃啦。 5、挑虾肠的时候可以拿牙签直接从尾部第三节直接挑出来。如果不嫌麻烦可以拿剪刀剪开虾背。 6、一定要把虾肠挑出来。 7、今天没图，下次做的时候补拍啦。 8、锅要热，高温的锅炒出的虾才嫩。

菜谱创建时间：2018-03-22 19:16:32