老干妈酱香鲟鱼头配碱水面【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 这道菜选用大型鲟鱼的鱼头作为主料，胶质浓厚、多软骨，吃着特别过瘾！鲟鱼头裹上三刻独家调配的酱料，酱料中有人见人爱的下饭神器——老干妈红油豆豉，还有多种香料调味，复合的酱香格外浓郁，令人垂涎，只需简单蒸一蒸便能十分入味。配上特色碱水黄油面，吃完鱼头，用剩余的酱拌面吃，十足过瘾！ 食材包内含 7件 主料：鲟鱼头、碱水面 辅料：红尖椒 调料：粘米粉、葱花、秘制酱料包 需自备：油 附赠：保鲜袋1个 保存期限：0-4℃ 3天，鲟鱼头需冷冻 厨具：蒸锅、小汤锅 口味：咸鲜微辣 辣度：2/5 烹饪时间：20分钟 食材包净重：660g

用料

• 鲟鱼头
• 碱水面
• 红尖椒
• 粘米粉
• 葱花
• 秘制酱料

老干妈酱香鲟鱼头配碱水面【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

收到时鲟鱼头块如还是冷冻状态，需解冻后使用，如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。

步骤 2

将鱼头沥干水分，和粘米粉一同倒入保鲜袋，揉抓均匀备用。

步骤 3

红椒切丁备用。

步骤 4

蒸锅中倒入足量水，大火烧开。

步骤 5

将鱼头码入盘中，在表面均匀倒上秘制酱料，待水烧开后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

步骤 6

在鱼头快要蒸好的时候，用一个小汤锅烧适量水，将碱水黄油面放入煮3分钟，捞出沥水备用。

步骤 7

鱼头出锅后，撒上红椒丁和葱花。

步骤 8

最后还需要烧一些热油淋上，可以再取一个小锅，或将煮面条的锅倒掉水后再次烧热。倒入两大匙油（需自备），大火加热1分钟左右，至微微冒烟，刺啦一下倒在红椒丁和葱花上。油温较高，小心不要被烫到。

步骤 9

先吃鱼，再将酱料拌面，味道更加浓郁鲜美。

老干妈酱香鲟鱼头配碱水面【食材包操作说明】的小贴士

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菜谱创建时间：2018-03-22 15:42:03