花生碎碎糖醋里脊

作者： 芮瑶食记

用料

• 猪里脊 克
• 淀粉 勺
• 番茄酱 勺
• 蛋白 个
• 水淀粉 克
• 白糖 克
• 白胡椒粉 勺
• 料酒 勺
• 盐 少许

花生碎碎糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊切条，用一个鸡蛋，一些白胡椒粉，一点料酒浸泡20分钟

步骤 2

准备所有餐品需要的材料。

步骤 3

里脊条裹淀粉。淀粉更容易炸条，面粉容易炸成团

步骤 4

中火油烧成六成热，放入里脊，第一遍热炸。捞出，转大火，第二遍油烧成九成热，炸酥。

步骤 5

再用一个锅中火炒番茄酱，这里一定要用中火，不然容易热油溅到手上，场面会很壮观。炒番茄酱时撒一些盐，糖，之后倒入淀粉水，倒入淀粉水后转大火收汁，这时倒入炸好的里脊，翻炒几次后，撒上花生碎。花生碎的做法很简单，把熟花生放入干净的袋子中，用擀面杖打碎，简单粗暴。

花生碎碎糖醋里脊的小贴士

用锅炸的时候，比起炒菜锅汤锅更适合。这样溅到的机会很小，相对更安全。

菜谱创建时间：2018-03-21 16:15:38