凉拌鹅杂

作者： 纯情的小威威

用料

• 鹅杂 1~2副
• 葱段 1截
• 姜 几片
• 香菜 1颗
• 小米辣椒 1颗
• 料酒 少许
• 陈醋 1汤匙
• 麻油 1汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 糖 少许
• 柠檬 4分1个
• 冰水 250ml

凉拌鹅杂的做法步骤

步骤 1

鹅杂用盐戳干净表面的白色物质，洗净。用干净的砧板把葱白取一部分出来切丝、香菜切段、小米辣切粒

步骤 2

鹅珍切片

步骤 3

鹅肠切手指长度

步骤 4

姜、葱段放入锅中加水烧开放料酒，烧开后下鹅肠以外的其他东西，煮5分钟左右

步骤 5

鹅肠用筛烫，不断用筷子搅拌

步骤 6

至鹅肠变色变硬，捞起泡冰水

步骤 7

鹅杂摆盘，撒上辣椒粒，放上香菜段葱白，所有酱料调匀后试味合适后挤柠檬汁搅拌均匀淋于鹅杂之上。完成。吃的时候拌匀。

菜谱创建时间：2018-03-21 14:47:51