芥菜咸蛋汤，好喝岂止一点点？

作者： 汤水善养的汤小姐

今天要推荐的是一道广东人常喝的快手汤-芥菜咸蛋汤。 春夏之际，气温上升，天气闷热，广东人都喜欢煲些清淡可口，解渴除烦闷的汤水，这道芥菜咸蛋汤正合我们意。 芥菜爽脆清甜，味道微辛，咸鸭蛋提供独特的咸香鲜，两者结合，芥菜脆爽，蛋汤香浓，趁着热气，大啜一口汤，送下咽在喉咙的芥菜，舒服~

用料

• 芥菜 400克
• 咸蛋 1个
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 葱头 3段
• 鸡粉 适量
• 油 适量

芥菜咸蛋汤，好喝岂止一点点？的做法步骤

步骤 1

姜片，葱头切碎。

步骤 2

芥菜洗净，切段。

步骤 3

咸蛋洗净，蛋黄蛋清分离。

步骤 4

热锅冷油，下姜丝，葱头爆香。

步骤 5

放芥菜头，倒温水。（次序不能乱）

步骤 6

冒小泡时，放咸蛋黄，芥菜叶子。

步骤 7

倒入适量油。

步骤 8

大火煮沸后，把剩下的蛋白轻倒进去。

步骤 9

再加少许盐或鸡粉调味，关火。

步骤 10

开始享用吧~

芥菜咸蛋汤，好喝岂止一点点？的小贴士

1. 蛋白倒进去，为保持嫩度，最好10秒内关火。

菜谱创建时间：2018-03-21 12:57:20