泡发花胶（鱼胶）过程

作者： 欧阳oyy

女人的一生离不开胶原蛋白，食用花胶可以补充胶原蛋白，使皮肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性，这也是花胶为什么可以受到世界各地女明星追捧的原因。 花胶的蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量可以达到0%，是理想的高蛋白低脂肪食品，怎么吃都不胖。

用料

• 花胶 50克
• 冰水 适量

泡发花胶（鱼胶）过程的做法步骤

步骤 1

称取50克的花胶

步骤 2

用干净的盘装好，放入蒸锅，调整时间30分钟，开火蒸。

步骤 3

时间到，可以看到花胶已缩成小块。

步骤 4

装入干净无油的盆里，加入冰水，（注意！是冰水，可以提前在冰箱里冻好）再放入冰箱保鲜层，静待一晚。

步骤 5

噔噔蹬蹬，这是第二天，完完全全滤干水后的称重。51克的干花胶发好有158.8克，最终有三倍的泡发率，对于这小鳕鱼胶来说，是很高的泡发率了。

泡发花胶（鱼胶）过程的小贴士

为什么干蒸呢？因为营养成分不会流失。用干净的冰水来泡发，炖煮的时候可以一起倒入炖盅。

菜谱创建时间：2018-03-21 09:44:23