苹果果胶

作者： 食尚厨娘

果胶有助于帮助其他水果凝结，又可以增加风味。制作果酱时每1000g水果搭配10％~15%的果胶。

用料

• 有机苹果 100g
• 黄金幼砂糖 50g
• 水 100ml
• 柠檬汁（新鲜） 5ml
• 烹饪工具：
• 德国美善品多功能料理机TM5

苹果果胶的做法步骤

步骤 1

有机苹果

步骤 2

苹果洗净不去皮，用苹果切割器切成小块。

步骤 3

将苹果和糖、柠檬汁放入小美主锅，倒入水，以20分钟/100℃/反转速度1熬煮，直到苹果变软又透明。

步骤 4

将苹果果肉取出过筛，压出果汁。

步骤 5

果胶装入已消毒的玻璃瓶中，如果不立刻使用，放入冰箱保存就会呈果冻状。

苹果果胶的小贴士

附上草莓果酱的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/102936255/ 这个菜谱份量很小，我是为了做草莓果酱而做的果胶，怕做多了浪费，亲们可以在此方成倍增加份量来做。

菜谱创建时间：2018-03-20 21:24:16