家常油饼

作者： 盈盈愛下厨

从小就爱吃老妈烙的油饼，现在自己有了娃，娃爱吃。 看到很多方子里都用开水，我也没试过，我们一直都是用凉水的，烙出来一样外酥里软很好吃，做法很简单，我们家基本上一周一次，大人孩子都爱吃。

用料

• 普通面粉 600克
• 水 360克
• 盐 适量（我用大约7.5g每张饼）
• 葱花 适量
• 花生油 适量

家常油饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒十分钟，分成两份揉圆。

步骤 2

取其一擀成尽量薄的圆饼状

步骤 3

倒上适量油（不知道多少就先少放点，不够再倒省的太多都流出来了），使整个面团都均匀占上油

步骤 4

撒上适量盐（我大约撒了7.5g盐，烙出来吃着咸咸的），再撒上适量葱花

步骤 5

从面饼一端开始卷到尾，适当紧点别太松了

步骤 6

卷好后再从两头向中间卷

步骤 7

卷到中间使一端叠在另一端上，压扁

步骤 8

擀成与平底锅出不多大即可

步骤 9

平底锅刷油，烧热后放上饼胚，盖锅盖，中火烙一分钟左右翻面

步骤 10

多翻几次，适当刷油，过程中盖锅盖

步骤 11

烙至见面金黄就熟了，出锅，撕着吃也好，切开吃也好，都香香的。刚烙出来外酥里软最好吃的时候，如果一顿吃不完，凉透后密封保存下次吃还软软的。

家常油饼的小贴士

1. 面要软，烙的饼才好吃 2.里面放葱花就是葱油饼，也可以放自己喜欢的花椒粉什么的 3.简单快手，希望大家做出美味油饼，记得交作业哦

菜谱创建时间：2018-03-20 20:48:07