造型馒头7（可颂馒头卷）

作者： 宇妈厨房

可颂造型馒头是在做竹笋馒头的时候突发奇想，所以利用当时的面做了四个。 详细面团的制作方法和配比，请查看如下菜谱即可： http://www.xiachufang.com/recipe/102936032/ 造型馒头6（竹笋馒头卷） 可参考我写的其它菜谱即可： https://www.xiachufang.com/recipe/102790466/ 馒头（一次发酵法） https://www.xiachufang.com/recipe/102934054/ 造型馒头4（太阳花馒头） http://www.xiachufang.com/recipe/102934071/ 造型馒头5（玫瑰花馒头）

用料

• 白色面团 一个

造型馒头7（可颂馒头卷）的做法步骤

步骤 1

所用工具

步骤 2

面团揉匀

步骤 3

压面机或擀面杖压成如图

步骤 4

用刀分成三角形

步骤 5

从上至下卷起，如果面团太干，表面和结尾处刷点水。切记一点点，一点点，一点点

步骤 6

依次完成，每个大约65克

步骤 7

放入笼屉醒发

步骤 8

蒸

造型馒头7（可颂馒头卷）的小贴士

1.做造型馒头要控制发酵速度。所以，夏天我们用冷水和面，冬天可用温水和面。 2.如果你用压面机压面，请在水量上进行控制，以免面团太软造成粘连。 3.面粉品牌不同蛋白制不同，环境温度干燥度不多，多多少少都会在水量有差异，请一定注意控制和添加。 4.如果你喜欢冷水上锅蒸，因锅的大小水量的多少在烧开的时间上均有差异，一般面团在35-50克每个的情况下，水开后一般蒸10-12分钟即可。 5.关于发酵，烤箱，锅里热水均可，温度不超过50度即可，夏天来了常温发酵也很OK.时间一般在40-60分钟，但这只是参考。 6.一般造型馒头1.5倍大，不超过2倍大。一般馒头可在2-2.5倍大（口感相对松软） 7.食用油可以是家里的玉米油，橄榄油，葵花油，米糠油，猪油都可以，当然不喜欢也可以不放，不用太纠结。

菜谱创建时间：2018-03-20 20:15:05