不用蒸皮也可以Q弹的雪媚娘

作者： 追梦的燕子

之前用了很多蒸皮的配方总做不好，无意间参考用晓廷老师做面包中麻薯夹馅配方意外的好吃，我稍做调整了一下发上来供大家参考： 此方可以做9个

用料

• 糯米粉（三象） 105克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 140克
• 细砂糖 30克
• 黄油 13克
• 夹馅部分：
• 淡奶油 220克
• 细砂糖 20克
• 奥利奥碎 10克（奶油中）
• 奥利奥碎 30克（备用）

不用蒸皮也可以Q弹的雪媚娘的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖称入盆中搅拌均匀。

步骤 2

搅匀后倒入盘中加入黄油，放入微波炉中高火叮二分钟。

步骤 3

这是叮了二分钟的样子，边缘已经熟了中间还没熟。

步骤 4

顺着边把边缘熟的翻中间去，让中间没熟的流到边缘上来，再叮一分钟。

步骤 5

叮好三分钟的样子，现在看起来难看，别担心揉几下就好了，继续往下看。（全程叮三分钟，翻倍做，时间也要久一点。）

步骤 6

用刮刀把蒸好的糯米刮到硅胶垫上，比较烫带二双手套多揉一会儿把黄油揉进去也比较Q（我是按在刮刀上叠压揉的），揉好用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏保存。

步骤 7

这是揉好的状态光滑有弹性。

步骤 8

将奥利奥饼干碎放厚一点的袋子中用擀面杖擀碎备用。

步骤 9

淡奶油加砂糖一起打发，快打好时放10克奥利奥碎一起打发，把裱花袋装入类似八齿口大一点的花嘴后把奶油装好备用。

步骤 10

取出放凉的糯米团手揉一下让它回温，分成30克一个的小剂子，擀薄一点，拿一个吃饭的小碗把擀好的皮摊在碗中，一层奶油、一勺饼干碎、一层奶油，包好用手稍搓圆收口向下放入纸托上，如果觉得沾手上搓一点玉米淀粉再包，我觉得不沾所以没有放手粉。

步骤 11

冰箱冷藏二小时左右就可以享用美味的小甜品啦。

步骤 12

打包装盒

不用蒸皮也可以Q弹的雪媚娘的小贴士

1.商用量太大还是建议用蒸锅蒸哈。 2.如果觉得皮偏硬不太好包，可以适当增加一点牛奶。

菜谱创建时间：2018-03-20 20:01:57