霏妈小厨^o^淡奶油红豆馅小面包

作者： 霏妈小厨

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 130克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 盐 5克
• 白糖 70克
• 淡奶油 120克
• 酵母 7克
• 黄油 32克
• 红豆、芝麻馅 16个（每个重约10克）
• 蔓越莓 适量
• 黑芝麻 适量
• 南瓜籽 适量

霏妈小厨^o^淡奶油红豆馅小面包的做法步骤

步骤 1

依次将鸡蛋、纯牛奶、盐、糖等放入面包机，然后加入高、低筋面粉，最后在面粉堆里挖一个小凹洞倒入7克酵母。

步骤 2

启动自动和面程序（15分钟）

步骤 3

15分钟自动和面结束后再重新启动自动和面程序15分钟。

步骤 4

15分钟和面结束后放入32克黄油再启动和面程序（15分钟）

步骤 5

加入黄油揉至出膜。

步骤 6

放入烤箱下层，放入一大碗热水，烤箱开上、下火30度进行发酵约20分钟左右，发酵至原来面团的2～2.5倍大。

步骤 7

发酵至原来面团的2～2.5倍，或用手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷就证明面团发酵好了。

步骤 8

将红豆、芝麻馅10克为一份搓圆备用，准备一些蔓越莓。

步骤 9

将面团排气，约50克一个滚圆压平中间就入红豆馅球和蔓越莓。

步骤 10

将面团分成16等份，依次滚圆摆入烤盘。

步骤 11

将滚圆的面团放入烤箱进行第二次醒发。

步骤 12

醒发至1.5-2倍大。

步骤 13

醒发好之后在表面刷上鸡蛋液（刷蛋液时要轻轻的，否则弄破了面团就会塌，如果一碰就塌说明醒发过度了）。撒上芝麻或南瓜籽。

步骤 14

放入提前预热的烤箱中层上下火180度，烤25分钟左右。鉴别面包是否熟了，从烤箱取出之前，用一个钢勺背压一下面包侧面，如果回弹就证明面包烤熟了。

步骤 15

满屋飘香，小柠檬忍不住开吃了。

步骤 16

看把小柠檬乐得。

菜谱创建时间：2018-03-20 10:24:20