无油无水经典脆皮蛋糕

作者： 偶尔小雨

适合零基础的烘培爱好者也是入门级简单好吃的健康蛋糕

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 400克
• 细砂糖 240
• 蜂蜜 40

无油无水经典脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

把8个鸡蛋打入无水无油的不锈钢盆里一次性把240克砂糖放入鸡蛋盆里 锅里烧热水放入鸡蛋盆镉水打发 打发到人体温度离开水继续打发全蛋液

步骤 2

打发到可以划出纹路了放入40克蜂蜜打发20秒

步骤 3

然后把400克面粉分三次塞入蛋糊盆里 翻拌均匀后 倒进蛋糕磨具 12连的蛋糕磨具这些分量可以烤两盘24块 如果不想烤那么多 分量是以倍数增减 190度预热烤箱十分钟

步骤 4

180度烤20分钟每家烤箱脾气不一样注意要经常观察总结经验

步骤 5

香喷喷的蛋糕就烤好了

步骤 6

完美切面 组织细腻 外皮酥脆 里边柔软劲道

菜谱创建时间：2018-03-19 22:53:11