奶香酥粒花朵面包

作者： 逸雪6

美味与颜值并存的一款面包，方子中的材料为六寸圆模，想要做八寸的话，所有分量加倍。 做之前请仔细阅读小贴士。

用料

• 面包体材料
• 高筋面粉 150克
• 耐高糖酵母粉 2克
• 全蛋液 25克
• 纯牛奶 70克
• 盐 1克
• 黄油 20克
• 细砂糖 20克
• 表面装饰 全蛋液适量（配方外）
• 酥粒材料
• 全脂奶粉 5克
• 低筋面粉 15克
• 黄油 10克
• 糖粉 15克
• 所用模具 六寸圆模

奶香酥粒花朵面包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油和盐外所有面包体材料揉成光滑的面团。

步骤 2

加入黄油和盐揉到完全扩展阶段，能拉出薄薄地膜就行。

步骤 3

放到温暖湿润处发酵到两倍大，手指沾面戳洞不收缩，不回弹即可。

步骤 4

利用发酵的时间我们来制作酥粒，将奶粉，糖粉和低筋面粉混合均匀，加入软化的黄油。

步骤 5

用手搓成粗粒状态，放入冰箱冷藏备用。

步骤 6

将发酵好的面团取出排气，均分为十六等份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

将松驰好的面团擀成圆形的薄片，每四个一组错开排起来。

步骤 8

在圆形薄片的两端撒上做好的酥粒，用手按一下，防止卷的时候酥粒掉出来。

步骤 9

从左向右卷起来。

步骤 10

用刮板从中间切开，这样就是两朵玫瑰花。

步骤 11

依次做好所有的玫瑰花，模具上刷油或者垫油纸，将玫瑰花切口朝下放入模具，花朵中间要留有间隔，放到温暖湿润处二次发酵到1.5倍大。

步骤 12

将发酵好的花朵上面刷一层薄薄地全蛋液（配方外）。

步骤 13

烤箱预热180°，中层上下火20分钟左右。表面上色满意及时加盖锡纸，自己家烤箱的脾气自己掌握，千万不要烤焦了。

步骤 14

出炉后趁热在面包表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水的比例为一比一），会有惊喜哟😉😉！

奶香酥粒花朵面包的小贴士

如果不是不粘烤盘，一定要记得垫油纸或者刷油。 如果时间紧张，也可以一次发酵，同样好吃。 我做的是六寸的，如果是八寸，所有食材全部加倍。 如果没有模具也可以做成一朵朵的玫瑰花单独烤。 如果怕麻烦可以不用加奶酥馅，成品一样很好吃。 想要面包颜色好看，出炉后趁热刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水的比例为一比一）。 如果是在硅胶垫上操作，切记不要用刀，小心割坏垫子。

菜谱创建时间：2018-03-19 14:23:58