蒜剁碎
圆生菜掰开,洗净。锅内放水,加一点点盐,烧开。生菜下锅焯断生,马上下凉水投凉后控水,码入盘中。
锅内放油,下蒜末炒至金黄,关火,稍放凉,加适量生抽。
备好的汁浇到生菜上,完活儿。
焯生菜对水里加盐一定要少,不是为调味的,是为了焯出来的菜挺实、颜色好。