蒜蓉粉丝蒸海鲜（元贝，虾，扇贝肉、生蚝）

作者： 小熊bear2015

蒸气海鲜其实靠的也是蒜蓉料，今天教大家如何做蒜蓉辣椒，搞定一次能搞定四样菜哦。

用料

• 粉丝 1把
• 蒜 2头
• 指天椒 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 0.5克
• 葱花 适量
• 元贝 3-4只
• 虾 300克
• 扇贝肉（裙边贝） 150克

蒜蓉粉丝蒸海鲜（元贝，虾，扇贝肉、生蚝）的做法步骤

步骤 1

2头蒜拨开，我加了一个去籽的指天椒，放料理机打碎。料理机可以去淘宝搜下，还可以用来打烘焙的饼干碎哦。

步骤 2

打碎后的蒜蓉辣椒，没有料理机可以自己剁。

步骤 3

热锅，锅中放4-5勺油。

步骤 4

将蒜蓉辣椒放进去，小火不停翻炒，直至表面金黄。立即关火。

步骤 5

这是炒好的蒜蓉辣椒。

步骤 6

往炒好的蒜蓉辣椒中加入两勺生抽，0.5克盐，一勺料酒搅拌在一起，备用。

步骤 7

粉丝用冷水提前半小时泡软，捞出。粉丝也可以热水烫软立即捞出。洗干净后放入盘子上，铺上裙边贝或者开边虾。

步骤 8

将做好的的酱汁淋上去，这是裙边贝的。蒜蓉蒸虾也一样把虾开边了放上去。蒸15-20分钟

步骤 9

出锅前撒上葱花，盖上盖子，用锅中热气再焖一下，就可以吃了。

步骤 10

这是蒜蓉蒸虾，很多人会在葱花上淋热油，我个人不建议这样，油太多了不健康，撒上就可以了。

步骤 11

裙边贝好好吃，虾也是。

步骤 12

粉丝刚好，不会太软。

步骤 13

粉丝元贝也是类似的做法，之前蒜蓉辣酱过油中放少许盐，就在出锅后无需加生抽料酒了。

步骤 14

烤或者蒸生蚝跟元贝一样。

蒜蓉粉丝蒸海鲜（元贝，虾，扇贝肉、生蚝）的小贴士

1.以上的菜，靠的就是蒜蓉，所以尽可能多才好吃，要根据海鲜的多少来弄蒜。 2.炒蒜蓉不能高火，很容易糊，一定是小火慢慢翻炒至金黄色。 3.粉丝有时间用冷水泡半小时就能用，实在来不及，开水烫软了就立即捞起来，不要烫太久。

菜谱创建时间：2018-03-18 16:31:45