猪心汤（超香）

作者： 酸酸#柠檬草

老爸每次炖猪心汤都超级香，原来是多加了这一味原料~豆蔻。发现没人写这个，嘻嘻，跟大家分享一下。

用料

• 猪心1 个（这次的猪心略大，1斤多重）
• 料酒3~4 勺左右（放多了比较香，但是也上火）
• 盐 适量
• 味精 很少
• 豆蔻 10几颗（关键佐料，药店有得卖）
• 生姜 3~4片（去腥）

猪心汤（超香）的做法步骤

步骤 1

这个就是让猪心汤很香的佐料。大概长这样。稍微冲洗一下就好了。 猪心要用力认真洗哦，里里外外。猪心管内很多血水，都要全部挤出来。但是不能切开，要保持整个的炖。

步骤 2

豆蔻洗好后，往猪心管内塞。（根据猪心大小调整豆蔻数量）。放一些就很香了。

步骤 3

姜3~4片，放进碗内。加水到淹没过猪心即可。

步骤 4

放点盐、料酒，加盖子，放锅内隔水炖。

步骤 5

新鲜的猪心就不放到高压锅了。保证营养不流失。大火炖到水开后10分钟，再调小火慢炖30分钟。时间根据猪心大小具体可以把握下，以筷子轻易能刺穿进去，就说明熟了。

步骤 6

当当当当，出锅啦，香喷喷的猪心炖好了，再切片，快快吃起来吧。（豆蔻不能直接吃哦）

猪心汤（超香）的小贴士

盐一开始少放点，出锅前可试一下味道，不够咸再放点。 肉厚的地方可能有点难熟，可用筷子刺穿一下再炖一会。

菜谱创建时间：2018-03-18 13:29:15