萝卜三鲜馅饺子

作者： 风聆梅朵朵

萝卜三鲜馅饺子是一个朋友教的，原材料有萝卜、鸡蛋和虾皮。虽然是素馅的饺子，可是口感特别鲜美。

用料

• 白萝卜或青萝卜 1个(大约2斤)
• 鸡蛋 3只
• 虾皮 1把
• 葱 2根
• 生姜 1小块
• 蒜 3~4瓣
• 花椒粉 1小勺
• 五香粉 2小勺
• 盐 适量
• 鲜味生抽 1勺
• 芝麻油 1小勺
• 食用油 适量
• 鸡精(可选) 1小撮

萝卜三鲜馅饺子的做法步骤

步骤 1

青萝卜或白萝卜洗净。 这个萝卜大约两斤重，看起来很大，其实攥干水分也没多少。

步骤 2

萝卜用擦丝器擦成细丝，放入沸水中焯十几秒快速捞出。目的是去除萝卜的辛辣味，不要把萝卜焯软，会影响口感的。

步骤 3

用笼屉布或纱布攥干萝卜里的水分。

步骤 4

放在菜板上切碎。

步骤 5

鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

步骤 6

锅中倒入适量油将鸡蛋炒好。

步骤 7

放在菜板上切成小块。

步骤 8

葱切成葱花，生姜切碎。

步骤 9

虾皮洗净沥干水分。

步骤 10

萝卜上面放两小勺五香粉和一小勺花椒粉。

步骤 11

再放入葱花和生姜碎。

步骤 12

锅中倒入一大勺食用油烧热。

步骤 13

烧热的油泼在馅的最上层。

步骤 14

放入虾皮和鸡蛋。

步骤 15

再加入一勺鲜味生抽、一小勺芝麻油、一小撮鸡精和少许盐搅拌均匀。

步骤 16

这是拌好的饺子馅， 闻起来很香哦😋

步骤 17

擀皮包饺子。(也可以买市售的饺子皮)

步骤 18

烧水煮饺子。

步骤 19

咬一口，鲜美极了。

步骤 20

放凉煎着吃也是相当的美味。

萝卜三鲜馅饺子的小贴士

因为虾皮本身是咸的，所以馅料里不要加太多的盐。

菜谱创建时间：2018-03-18 00:52:54