新娘的白纱：微苦茉莉花奶油裸蛋糕

作者： pingguolian

朦胧而又甜蜜，轻盈却带浓郁，梦幻如薄纱。清新、洁白、漾动着羞涩的喜悦，就像悄悄揭开新娘的白纱，一窥其美。

用料

• #茉莉花奶油
• 茉莉花茶（干花） 10g
• 淡奶油 450g
• 砂糖 40g
• #6寸原味戚风 1个，分成3片
• #百香果夹心（可不做，详见贴士）
• 百香果汁 40g
• 全蛋液 50g
• 砂糖 20g
• 黄油 25g

新娘的白纱：微苦茉莉花奶油裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

淡奶油倒入小锅中煮沸，加入10g茉莉花，晃动均匀，趁热盖上保鲜膜，放凉后冷藏24h。注意，冷藏两天也可以，花香更浓郁，但是奶油会有一些花草的微苦味道，比较淡的苦味，介意的同学冷藏一天就行

步骤 2

制作百香果夹心。蛋液打至发白、体积略微膨胀，不要打发。百香果汁、砂糖倒入小锅煮沸，关火，缓缓倒入蛋液，搅拌均匀，继续小火加热搅拌至浓稠

步骤 3

冷却到不烫手，加入黄油拌匀，放冰箱冷藏备用

步骤 4

取出茉莉奶油，过滤掉花瓣，得到差不多350g奶油，将浸泡过的花瓣挤一挤，还能挤出一些奶油。

步骤 5

奶油加糖，高速打发至硬性。浸泡过的奶油不太容易打发，不要气馁，约5-8分钟后奶油膨胀，打到偏硬性。这里糖不建议放太少，要用甜味中和茉莉的微苦

步骤 6

戚风分成三片，仅仅在中间那层涂抹百香果酱，不要太厚。再分别抹上淡奶油，最后装饰即可

新娘的白纱：微苦茉莉花奶油裸蛋糕的小贴士

1.百香果与茉莉是很神奇的一个搭配，由于百香果本身味道浓烈，很容易抢了茉莉的风头，尤其是冷藏后，茉莉的味道就会被掩盖。因此这里建议只涂抹其中一片，以免过度掩盖茉莉的花香。当然，不做的话也可以，口味更加清新 2.百香果馅儿的关键在于其酸甜度，由于百香果的成熟度、品种不同，自然甜度也大相径庭。配方的糖量供参考，大家实践的时候根据口味调节

菜谱创建时间：2018-03-17 21:06:51