蒜蓉开片虾

作者： Moonny

这是一道非常简单的菜 但又是朋友相聚 过年过节特别出彩的一道菜 曾经出现在我们的年菜系列里

用料

• 虾（开背备用） 300克左右
• 粉丝（温水泡） 1把
• 蒜 两头
• 葱花 点缀用
• 生抽 15克-20克
• 白胡椒 少许
• 食用油 40-50克

蒜蓉开片虾的做法步骤

步骤 1

虾开背挑虾线备用 不要拍断筋 影响口感 两头蒜放入主锅5秒/速度5切碎

步骤 2

加入食用油 一定要没过蒜哦 不要怕油多 爆好了不用全部淋在虾上面

步骤 3

5分钟/120度/反转速度1 爆香蒜末 这一步时间一定要够才可以把蒜爆透 剩余一分钟时从投料口里倒入生抽 再撒入一些白胡椒粉 蒜蓉酱就制作完成啦

步骤 4

盘子里摆上泡好剪过几刀的粉丝 再摆上虾（这个工作在爆香蒜的时候做就刚刚好）再把蒜蓉酱一勺一勺均匀铺在虾上 油不需要全部淋在虾上 完全可以留一些直接炒菜用

步骤 5

全部铺好以后放入蒸盘 主锅放入500克水（或者可以顺便煮个菌菇汤什么的）18分钟/Varoma/速度1 蒸熟

步骤 6

准备上桌前再撒一点小葱点缀

步骤 7

彩蛋来了 这个蒜蓉酱是万用的 生蚝扇贝都可以用 蒸一下烤一下都很好吃

蒜蓉开片虾的小贴士

我用的是薄盐生抽 多一点味道不重 请根据自己家的调料和口味调整

菜谱创建时间：2018-03-17 16:26:48