闽南特色糕点2--鼠曲粿(清明粿，青团)

作者： 晓鱼日记

今年过节婆婆做了一次鼠曲糕，把缺的图补上，和之前我妈做的略有一点点不同，就是碱的处理。影响不大。传统锤打的更Q。

用料

• 糯米 1斤
• 糖 7两
• 鼠曲草-最后加入的量 1两

闽南特色糕点2--鼠曲粿(清明粿，青团)的做法步骤

步骤 1

糯米泡水，磨成浆，压水，备用。

步骤 2

这个是包花生碎白砂糖馅料

步骤 3

清洗鼠曲草

步骤 4

入锅煮软，捞出，放入石桕里用锤子锤打到成泥。这部家里有破壁机或者搅拌机也可以

步骤 5

放入压好水粉的糯米团，这个也可以用糯米粉加水。敲打至完全融合，可以加少许食用碱，做出来的颜色更艳丽

步骤 6

全部融合

步骤 7

加糖继续捶打至成水流状

步骤 8

准备蒸锅，盛出，上锅蒸35_40分钟

步骤 9

蒸好后取出揉均匀，放着稍微微凉，就可以分团戳圆，可以在手上抹点油

步骤 10

装盘，成品了哦，颜色很靓，传统手法做出来的鼠曲粿，更q

闽南特色糕点2--鼠曲粿(清明粿，青团)的小贴士

1.有人喜欢在鼠曲粿里面加入花生碎和白糖，或者肉松蛋黄，或者红豆沙都可以哦，也有做咸味的也可以，目前这个配方是纯青团的哦，其他味道等我试过以后在分享哦 2.如果喜欢做青团的不明白的可以和我v信联系哦-177 5066 5122，欢迎来交流

菜谱创建时间：2018-03-17 16:15:57