冷藏中种软面包

作者： 吃西北风

每次面包放到第二天都很硬，这次的很软，记录一下。

用料

• 高粉（中种） 175g
• 鲜奶（中种） 110g
• 酵母（中种） 3g
• 高粉（主面团） 75g
• 蛋液（主面团） 30g
• 奶油（主面团） 55g
• 黄油（主面团） 10g
• 盐（主面团） 2g
• 糖（主面团） 40g
• 奶粉 12g

冷藏中种软面包的做法步骤

步骤 1

中种面团室温下放半小时后放容器里保鲜膜封好放入冰箱冷藏，12-17小时后取出开始制作面包，后续步骤参照“软到不可以思议的牛奶卷”https://www.xiachufang.com/recipe/102228399/，糖可适当增加，种面团较干，加了主面团后又很湿，正常的。

菜谱创建时间：2018-03-17 16:12:04